Les Caillerets ont une superficie totale de 14.33 ha parmi les 130 ha que compose l’appellation Volnay 1er crus.

Le mot Cailleret tient son origine de son sol composé de chailles, qui sont des concrétions siliceuses formées dans des roches calcaires.

C’est sur ce sol constitué d’argiles fines limono sableuse et de cailloutis que s’épanouit un des plus beaux climats de Volnay.

Exposé plein Est, La pente est régulière et bien drainée. C’est l’une des climats les plus précoces de la Côte de Beaune.

Tel l’adage « qui n’a de vigne en Cailleret, ne sait ce que vaut le Volnay », les Caillerets sont parmi les vins les plus réputés de Volnay.

Ce volnay premier cru floral, élégant, avec ses notes de fruits délicats de mure et de fraise des bois, est doté de tanins fins et soyeux. Il réussi la prouesse d’associer la générosité et la délicatesse de la violette dont il a quelque fois le parfum.